レシピもう買わない
もう市販なめたけ買わない｜レンチン5分・砂糖不使用の無添加なめたけレシピ
市販なめたけの保存料・甘味料、もうやめませんか。レンチン5分・砂糖不使用、塩麹で麹のうまみを活かす腸活レシピ。
はる//読了 約3分
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この記事のポイント
- ✓電子レンジ完結、洗い物も少ない
- ✓醤油麹のうまみで味が決まる
- ✓市販なめたけの添加物（保存料・甘味料）から卒業
- ✓1食あたり約30〜50kcal、ご飯のお供に
市販なめたけの添加物が気になっていた頃、お家でとても簡単に作れることを知って驚きました。
えのきを切って調味料を混ぜ、レンジにまかせるだけというシンプルさ。コスパもよく、麹のうまみで味が決まります。
1材料
- ✓えのき ── 200g
- ✓醤油麹 ── 大さじ3（または醤油 大さじ2〜3）
- ✓本みりん ── 大さじ2
- ✓酒 ── 大さじ2
醤油麹があるとうまみがぐっと深まります。なければ醤油でもOK。本みりんは「みりん風」ではなく本みりんを選んで。
2作り方（レンチン5分）
- キッチンバサミでえのきを耐熱容器に入れる（3〜4cm長さに）
- 醤油麹・本みりん・酒を加えて混ぜる
- 軽くラップをかけて600W・3分加熱
- 一度混ぜて、フタなしで2分加熱
- 水気がなくとろみがついたら完成
3ポイント・保存・活用
レンチン完結で洗い物が少なく、ズボラ向け。麹のうまみで化学調味料に頼らずとも味が決まります。
冷蔵で約1週間保存可能。取り分けは清潔な箸で。
1食あたり約30〜50kcalと低カロリー。
- ✓ご飯にのせるだけ
- ✓冷奴・大根おろしのトッピング
- ✓パスタにオリーブオイルとからめて
- ✓茶碗蒸しの具にも
まとめ
- ✓レンチン5分で市販なめたけの代わり
- ✓醤油麹のうまみで味が決まる
- ✓冷蔵1週間保存OK
- ✓ご飯・冷奴・パスタ・茶碗蒸しに万能
ズボラでも続く、ラクしておいしい無添加ごはん。レンチンで作れる無添加レシピから始めてみてください。
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📚参考文献・出典
本記事は以下の公的機関・学術団体の情報をもとに執筆しています。
- 醤油麹・塩麹の発酵代謝
日本醸造学会
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