バナナと豆腐のふわふわ蒸しパン｜砂糖・卵なし｜幼児食・無添加おやつ

熟したバナナが余ったら、これ。砂糖も卵も使わず、バナナの甘みだけで作るふわふわ蒸しパンです。

豆腐を入れることで、しっとり・もちもち。冷めてもかたくなりにくいです。離乳食完了期〜幼児食のおやつ、朝ごはんにも。

材料（マフィン型4〜5個分）

• 完熟バナナ…1本（約100g）
• 絹豆腐…100g
• 米油（またはなたね油）…大さじ1
• 薄力粉…120g
• ベーキングパウダー（アルミフリー）…小さじ2

作り方

1. バナナをボウルに入れ、フォークでなめらかにつぶす。
2. 絹豆腐と米油を加え、泡立て器でよく混ぜる。
3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
4. 型に8分目まで入れる。
5. 蒸気の上がった蒸し器で12〜15分蒸す。
6. 竹串を刺して生地がつかなければ完成。

ポイント

• バナナは皮に黒い点（シュガースポット）が出た完熟がおすすめ。甘みが全然違います。
• ベーキングパウダーはアルミフリーを選ぶと安心。
• 冷凍OK。1個ずつラップして冷凍、食べるときにレンジで20〜30秒。
• かぼちゃやさつまいもを混ぜてもおいしいです。

市販のおやつに頼りたくない日に。混ぜて蒸すだけなので、子どもと一緒に作っても楽しいですよ。

食材選びのポイント

• ベーキングパウダー…「アルミニウム（ミョウバン）不使用」と書かれたものを選ぶと安心です。
• 豆腐…絹ごしを使うとなめらかに。水切り不要でそのまま使えます。
• 油…クセのない米油・なたね油がおすすめ。香りを楽しみたいなら太白ごま油も。

よくある質問

Q. 蒸し器がなくても作れますか？

フライパンに水を張り、耐熱の器を置いてフタをすれば代用できます。電子レンジ対応カップなら600Wで2分前後でも作れます（様子を見て加減してください）。

Q. 砂糖なしで甘さは足りますか？

完熟バナナ（皮に黒い点が出たもの）を使えば、自然な甘みでじゅうぶん。もの足りなければ、米麹甘酒を大さじ1加えても。

Q. 離乳食にも使えますか？

完了期（1歳〜1歳半）の手づかみおやつの目安に。卵・乳・砂糖不使用なので使いやすいですが、はじめての食材は少量から、お子さんの様子を見て進めてください。

同じく砂糖控えめのおやつは バナナオートミールクッキー、甘酒パンケーキ もどうぞ。