【ズボラ無添加・初心者OK】出汁巻き風卵焼き

混ぜて焼くだけ。5分でできます。お弁当にも。

料理にあまり慣れていなくても、
「これなら失敗しにくい」と思える卵焼きです。

だしを取らなくても、鰹節を使うだけで“出汁巻き風”になります。

※記事内には、実際に使っている調味料の参考リンクを含みます。

材料（1〜2人分）

• 卵　3個

• 水　大さじ1

• 醤油　小さじ1

• 鰹節　大さじ2

• 青のり、チーズ(お好みで）

※醤油は、できるだけ原材料が大豆・小麦・塩
のシンプルで無添加のものがおすすめ。

今回は 足立醸造の国産丸大豆醤油 を使いました。
原材料はすべて国産、
天然醸造で作られた旨味の強い醤油です。

(参考リンク）
https://amzn.to/4jDrwRb

作り方

1.ボウルに材料をすべて入れる

卵を割り入れ、水・醤油・鰹節(お好みで青のり）も全部一緒に入れます。

2.よく混ぜる。

全体的に混ざればOK。

3.フライパンに油を多めに敷き、温める。

卵焼きは油が少ないとくっつきやすいので、
「ちょっと多いかな？」くらいで大丈夫。

中火で温め、油がサラッと広がる状態にします。

4.焼く。

フライパンの温度は、
少し卵液を垂らしてジュワッと音がするくらいが目安。

 何回かに分けて焼いて巻く
または、
一気に焼いて ざっくりまとめる

チーズを入れるときは、
卵の上にのせて巻き込みます。

出汁巻きのように巻けなくてもOK。

フライ返しで折りたたむだけでも、ちゃんと美味しく仕上がります。

中まで火が通ったら完成。

ポイント

• 巻く技術はいりません。まとまればOK。

• 鰹節が水分を吸うので、失敗しにくい

• 材料が少なく、アレンジしやすい

このレシピができた経緯

今まで、卵焼きには、市販の白だしを使っていました。

食品添加物による体調不良が出てからは、
市販の白だしは使えなくなりました。

出汁をとるのも毎日はなかなかできません。

市販の白だしを使わなくても、
鰹節を使うことで、
手軽で風味のよい卵焼きに仕上がりました。

青のりやチーズを足すと、味変になります。

甘い卵焼きがお好みの場合は、
本みりんやてんさい糖を入れても美味しいです。

※甘さを足す場合に使っているのは、
原材料がシンプルな本みりんです。
（参考リンク）
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん | キッコーマン株式会社 https://share.google/zF8DjEefISSJEDEWP

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最後まで読んでいただきありがとうございます。

無理しない、がんばらない。体調不良をきっかけに始めた「ズボラ無添加レシピ」を家族も作れるようにするための記録です。

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※実際に使っている調味料の参考リンクを含むことがあります。